二子玉川駅から多摩川とは反対側の住宅街へ、10分ほど歩いた静かな一角にある「日本ワインと天然酵母ピッツァ Cotton」。
ナポリ系のピッツァを独自にアレンジし、国産の素材にこだわったピッツェリアです。
近隣は住宅ばかりなので、本当にお店があるの？と最初は疑ってしまうかもしれません。
今回は、二子玉川小学校にほど近い住宅街で、地域の人たちに親しまれているCottonのの魅力をご紹介していきますね！
※お店の許可をいただいた上で、撮影・執筆をおこなっています。
国産素材にこだわった天然酵母ピッツァのお店
Cottonは2023年2月にオープンした、日本ワインと天然酵母ピッツァのお店です。
生地は国産の小麦粉と米粉を合わせ、天然酵母でじっくり発酵させています。
オーナー樋口さんのこれまでの経験を活かし、ナポリピッツァの製法をそのままコピーするのではなく日本の食材を組み込んだオリジナルの生地。
米粉を加えることによりもっちりと、さらに天然酵母の発酵により生地自体に旨味を持たせています。
仕上げに高温で焼き上げることで、パリッとした食感をプラス。さらに、野菜やチーズ、生ハム、ワインまで、国産の素材で揃えているのが大きな特徴です。
古木のぬくもりが残る店内
店内は木とレンガを基調とした、あたたかな雰囲気に包まれています。
樋口さんはもともと古民家を改修したお店を開きたいと考えていたそうです。しかしながら地方でそれをおこなうのも大変。
そんな折、コロナ禍が終わりを迎える頃に今のお店の場所を見つけ、ご自身がやりたいと考えていた古民家風の店内デザインを取り入れたのだそうです。
見上げると、古民家から取り寄せた古木の梁が見えます。
かやぶき屋根を支えていた歴史ある梁がお店に入ってすぐに出迎えてくれます。
店内の席はカウンターが6席、奥にテーブル席が6席あり、涼しい時期にはテラス席も人気。そちらも最大6席にできるそうですよ。
個人的に圧倒的におすすめなのはカウンター席ですね。
カウンターからは大きな石窯を見渡すことができます。
目の前で焼き上げられるピッツァをカウンター席から見ることができる、圧倒的なライブ感は体験してみてほしいです。
イタリアから船便で取り寄せた大迫力の本格的な石窯は2トンもあるそう。
石窯の火力は500～600℃にもなり、一気にピザを焼き上げます。
その時間はわずか2分程度。あっという間に焼きあがるピザに驚きです。
しかし、その間放っておくわけじゃありません！
火の入り具合を確認しつつ、こまめに位置を変え、火の当て方を変え、最適な焼き加減に仕上げます。まさに職人技！
ランチでもコースを楽しめる
ランチはA・B・Cの3つのコースから選ぶスタイル。
基本構成は同じで、ピッツァ＋前菜2種付きサラダ＋ドリンク。
コースによって選べるピザが異なり、ドリンクはソフトドリンクかグラスワインかを選ぶことができます。
グラスワインも、白・赤・スパークリングから選べるのでお好みで選ぶも良し、お店の方におすすめを聞くのも良いですよ。
同じような構成で前菜の増えた、「サラダ＋前菜4種ランチコース」、お子さま向けにゼリーも付いた「キッズプレート」もあります。
子連れでも来店できるのは安心ですね。
サイドメニューや、ドリンクも種類があるのでお好みによって対応できるのもありがたいです。ワイナリーの葡萄ジュースも気になる……。
今回は、サラダ＋前菜4種ランチコースのグラスワイン付きを注文しました。
黒板には季節のピザもあり、気になって仕方がありません。
真あじとみょうがのマリナーラなんて絶対おいしいじゃないですか！
ディナータイムの再来店を心に決めた筆者です。
彩り豊かなサラダと前菜4種
まずは前菜から。
サラダ、フライドポテト、ソーセージ、フリッタータ、ごぼうのマリネと、彩り豊かに並びます。
フリッタータとは、溶き卵に野菜やチーズなどの具材を混ぜて焼き上げる、イタリア風のオムレツのような卵料理です。
今回特にお気に入りは、ごぼうのマリネでした。
ほんのりと甘酸っぱい味付けが、油分のある食材の後に口の中をすっきりとさせてくれます。
もちもち生地のクワトロフォルマッジ
ピッツァは、おすすめされたクワトロフォルマッジを選びました。
焼きあがってすぐに運ばれてくるので当然アツアツ、そしてこの迫力。
使われている江丹別（えたんべつ）の青いチーズは、北海道江丹別の伊勢ファームで作られる、入手が困難なほど人気のチーズだそう。
ブルーチーズ特有の臭みはなく、むしろチーズの爽やかな香りが感じられます。
岐阜県産のリコッタチーズ、モッツァレラチーズ、グラナ・パダーノといったチーズをふんだんに使用したチーズ好きにはたまらない一枚です。
さっそく一枚いただきます。
生地は米粉が入っていて、もちもちとした食感。
天然酵母の発酵によって旨味が強く、生地だけでも食べたくなるくらいです。
ほんのりとした塩味、少し焦がした風味と、チーズの複雑味ある香りが鼻に抜け、生地が一体となって、薄いのにとてもボリューム感も感じます。
店主が選ぶ日本ワイン
ワイン好きさんお待たせしました。ピザのお供には欠かせませんよね！
Cottonで提供されるワインは、すべて日本ワイン。オーナーが料理に合わせて、全国から選りすぐっています。
このワインを求めて足しげくかよう常連さんもいらっしゃるそう。
今回いただいたのは、フジクレールワイナリーの白。
フジクレールは山梨県甲州市勝沼町のワイナリーで、豆や昆布の食品で知られるフジッコが母体です。
そう、みなさんもご存じのあのフジッコです。
ワイナリーを運営しているというのは初耳だったので、とても興味深かったです。
甲州種など山梨県産のぶどうを使っていて酸味は強すぎず、穏やかなぶどうの甘みが感じられます。料理との相性もぴったりでした。
ランチからこんなおいしいワインをいただけるなんて、至福。
二子玉川で国産素材の味わいを
国産の素材とのマリアージュを味わえるCottonは、二子玉川ならではの一軒です。
オーナーの樋口さんはとても気さくで、いろいろなお話をしてくれました。
席数はあまり多くはありませんが、その分オーナーや店員のみなさんとも距離が近くアットホームなお店です。デートにもおすすめですよ！
春や秋はテラス席も人気。
壁が目隠しにもなっているので安心して過ごせますね。
ただしひとつだけお願いします。
周りは住宅街なので、大きな声で騒ぎ過ぎないようにだけ気を付けてくださいね。
二子玉川を訪れた際は、天然酵母のピッツァと日本ワインを、ぜひ味わってみてください。
日本ワインと天然酵母ピッツァ Cotton
住所：東京都世田谷区玉川4-14-17 パワーライズ二子玉川1F
アクセス：東急田園都市線「二子玉川駅」から徒歩約10分
TEL：03-6805-6760
営業時間： 月・水・金 17:00-22:30／火・土祝日 11:00-15:00・17:00-22:30／日 11:00-21:30
定休日：木曜日、第1・第3水曜日（変動あり：公式インスタグラムなどで確認してください）
駐車場：なし
