二子玉川駅の改札を出て、高島屋を左に見ながら玉川方面へ。
中吉通りを左に曲がると、すぐに貝の出汁中華そばと書かれた提灯が見えてきます。
貝出汁中華そばくらむは、2021年6月にこの二子玉川で生まれた貝出汁専門店。
こちらの二子玉川が本店で、歌舞伎町と相模大野にも支店があります。
あさりや帆立といった貝の旨みを主役にした一杯は、地域で親しまれる人気の味となっています。
今回は、そんな貝出汁中華そば くらむ二子玉川本店の魅力をご紹介していきます。
※お店の許可をいただいた上で、撮影・執筆をおこなっています。
貝の旨みにこだわった専門店
店名の「くらむ」は、英語で二枚貝を意味するclam（クラム）にちなんでいます。
その名のとおり、あさりや帆立などの貝からとった出汁を主役にしたお店です。
2021年の開業以来、貝出汁という個性で、二子玉川の人気店として定着してきました。
大量のあさりや帆立を低温でじっくり煮込み、旨味・風味・味わいを凝縮した風味と香り豊かな出汁を使用。
さらに、あさりを低温抽出した自家製の貝油を香味油として使用しています。
まずは食券を購入します
お昼時は常に行列ができるほど人気のお店。今回お伺いした時も数名が並んでいました。
車道に面しているので、安全面も配慮し並び方も分かりやすく掲示してくれています。
店内に入ると、すぐ右手に券売機があります。
そこで、注文を決めるのですが、悩みますね……。
券売機には手書きでそれぞれのメニューの特徴をひとこと書いてくれているのはありがたいです。
中華そばは、貝出汁に豚の煮込み出汁を組み合わせた、貝×豚のダブルスープ。
あさり・帆立の貝出汁に豚の生背ガラを使ったスープを合わせた黄金比率の一杯。
くらむそばは、あさり・帆立を中心とする、貝だけに寄せたスープ。
動物系の重さを抑え、貝の香りや塩味、余韻を前面に出す貝に特化した旨味の一杯。
この二種類に、それぞれ醤油と塩というのがメインの構成。
今回は限定麺として「くらむつけそば」もある模様。
さんざん悩んで、今回は、中華そばの醤油と、あさりの混ぜごはん（小）に決定！
支払いはカードやQR、交通系など各種に対応しているので便利ですね。
落ち着いたカウンター中心の店内
店内はカウンターのみの8席。案内された席に座って食券を渡します。
さすがお昼時、ラーメンを待つ間に続々とお客様が来店し、あっという間に満席です。
一生懸命調理をしている店主・日野さんの背中が男前です。
ちなみに手前は奥様で、ご夫婦で切り盛りされていました。
待っている間に店内を見回すと、ご挨拶とこだわりの説明書きが。
店主の日野さんはラーメンの経験はもちろん、肉の煮込み料理が名物の居酒屋でも経験があるそうで、これは貝と豚のダブルスープにもがぜん期待が高まります。
そんな風にうずうずしていると、ついにラーメンがやってきました！
全部盛りの特製ラーメン
こちらが今回注文した、中華そば醤油の特製です。ドンと広がったチャーシューと海苔がインパクトあります。
ここはやはりスープから。
ひと口食べると……おいしい！
醤油のスープと混ざり合った豚の甘みが広がり、徐々に豚から貝の風味へと変わっていって、最後にはさっぱりとした貝出汁の余韻が残ります。
豚のこってりした重さはなく、軽やかな印象のスープに仕上がっています。
本来なら次に麺、と行くところをチャーシューに手を伸ばしてしまいました。
なにせ大きい、このインパクトをスルーしていくことはできません！
豚は大判で薄切りの肩ロース。
赤身主体ながら適度な脂があり、低温調理によって非常に柔らかく仕上げられています。
それでいて肉の旨味もしっかりしていて、上質なハムを食べているかのような塩味もあり薄切りとは思えない満足感があります。
さらに、豚チャーシューに隠れて鶏むね肉のチャーシューもいらっしゃいました。
こちらも低温調理によってとても柔らかく、パサつきなど全くないどころかしっとりしています。噛むと肉の甘さがじゅわっと広がり、これもまた絶品！
そして、ついに麺をいただきます。
麺のつるつる、もちもちした触感にスープが良く絡みます。
スープに負けず麺の味も感じられるのは、こちらも店主のこだわりの賜物。
高級小麦粉の金斗雲を使用したという特注の平打ち麵です。
このつるつる食感には、油断するとあっという間に食べきってしまう危険性さえあります。
麺だけではない伏兵「あさりの混ぜごはん」
ここまででも満足感はありますが、いやいや、まだ終わりませんよ！
見ているとお客様のほとんどが食べている、あさりの混ぜごはんが控えています。
ぱっと見で分かるように、あさりがたっぷりと混ぜこまれています。
ひと口食べてみると、これもまたあさりの旨味が広がります。
でも、ここからが本番なんですよ！
ご飯を渡されたときに店主の奥様から「スープをかけて食べてください」とのひと言が。
まわりのみなさんもどうやらスープをご飯にかけている様子。
さっそく自分も試してみます。
なんとなくお茶漬けのようなイメージかなと思いながら口に入れた瞬間、衝撃が走りました。
貝出汁の旨味が大爆発します！
混ぜごはん単体で食べた時とは比較にならない味が広がりました。スープの貝出汁とご飯のあさりが合わさることで、その存在感が圧倒的に強まります。
相乗効果とはまさにこのこと。
今回サイズを小にしましたが、並でもよかった、いや、並がよかったと反省するほどです。
いつの間にかあっという間に平らげてしまいました。
普段はラーメンのスープを飲み切ることはほぼないのですが、今回ばかりはペロリです。
ごちそうさまでした！
二子玉川で貝出汁を味わえるお店
貝の旨味をまっすぐに味わえるくらむは、二子玉川ならではの一杯を求める人にぴったりのお店です。
また、店主夫妻が退店していくお客様に、優しくお礼や送り出しの言葉を投げかけているのも印象的でした。
席はカウンターのみなので、大勢でのご利用は難しいかもしれませんが、間違いなくおすすめ。
次は貝出汁特化のくらむそばも食べに来ようかな。
みなさんも二子玉川を訪れた際は、貝の香り豊かな中華そばを、ぜひ味わってみてください。
貝出汁中華そば くらむ 二子玉川本店
住所：東京都世田谷区玉川3-20-2
アクセス：東急田園都市線・東急大井町線「二子玉川駅」から徒歩約5分
TEL：03-6822-6154
営業時間：水-日曜 11:00-15:00（L.O 14:45）／17:00-21:00（L.O 20:45）
定休日：月・火曜日（変則営業あり、公式SNSでご確認ください）
駐車場：なし
